CAS：9000-70-8
外观：白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒
明胶（Gelatin）是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水，溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和乙醚。
用途
明胶属于一种大分子的亲水胶体，是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等。此外，明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。
