CAS号：9001-37-0
葡糖氧化酶（GOD）是食品工业中一种重要的工业用酶，是一种类白色或淡黄色粉末，溶于水，几不溶于乙醇，氯仿和乙醚。对人体无毒、无副作用 。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由于微生物生长繁殖快、来源广，是生产GOD的主要来源，主要生产菌株为黑曲霉和青霉。
用途
广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面， 在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广，是生产GOD的主要来源，主要生产菌株为黑曲霉和青霉。
