分子式：C3H6O3
CAS号：50-21-5，79-33-4（L），10326-41-7（D）
乳酸是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。是一种无色澄清或微黄色的粘性液体，几乎无臭，味微酸，有引湿性， 。与水、乙醇或乙醚能任意混合，在氯仿中不溶（水溶液显酸性反应）。
用途
农业畜业
1) 光学纯度高达 99% 以上的乳酸，在农药方面可用于生产缓释农药，例如除草剂，具有对农作物和土壤无毒无害且高效的特点；
2) 乳酸聚合物用于生产农用薄膜，可用其取代塑料地膜，能被细菌分解后让土壤吸收，利于环保；
3) 乳酸还用于青饲料贮藏剂、牧草成熟剂；
4) 在猪禽饲料中作为生长促进剂。
5) 乳酸抑制微生物的生长。哺乳期的小猪会染上由大肠杆菌和沙门氏菌引起的疾病，在饲料中加入乳酸能防止小猪下胃肠道中病原菌生长；
6) 乳酸可以作为饲料的防腐剂并增进饲料、谷物和肉类加工产品副产品的微生物稳定剂；
7) 在家禽和小猪的饮用水中加入乳酸，可以有效地抑制病原菌的生长，动物体重增加速度提高。
