产品名称: | 斑蝥黄 |
中文别名: | 斑蝥黄嘌呤 |
英文名: | Canthaxanthin |
分子式: | C40H52O2 |
分子量: | 564.84 |
CAS: | 514-78-3 |
质 量 标 准
| 性状 | 深紫色晶体或结晶性粉末 |
熔点 | 210℃ |
含量 | 5%-15% |
产品说明
| 一种类胡萝卜素色素，深紫色晶体性粉末。对氧及光不稳定，需储存于充惰性气体的遮光性容器内。溶于氯仿，微溶于植物油、丙酮。不溶于水、乙醇、丙二醇。 |
功用及用量
| 本品为食用橙色色素，用作饮料、冰激凌、华夫等无辅料饼干k调味酱、番茄加工品、肉类加工品等。适量添加于白色蛋糕预制粉，可带杏子色调，烘烤后色素残留率可达96%。猪肉制的香肠中添加11mg/kg可得与牛肉制品相同的色调。 1．FAO/WHO(1984，mg/kg)：食用油脂按GMP；小虾、龙虾罐头及速冻品，肉汤、羹，30；果酱和果冻200；冷饮100。 2．FDA，§73.75(2000)：30mg/456g各类食品。 3．日本规定：在橙汁饮料中的添加量为1-5g/1000L；冰激凌中为10-30mg/kg；番茄汤料≥6mg/kg；番茄酱1mg/1.5g番茄固形物。 |
