产品名称: | L-抗坏血酸钠 |
中文别名: | 维生素C钠 |
英文名: | Sodium L-ascorbate |
分子式: | C6H7NaO6 |
分子量: | 198.11 |
CAS: | 134-03-2 |
EINECS: | 205-126-1 |
质量标准
| 项 目 | CP2010 |
性状 | 白色至淡黄色结晶性粉末 |
溶解度 | 易溶于水 |
PH | 7.0-8.0 |
比旋度 | +103.0°-+108.0° |
干燥失重 | ≤0.25% |
重金属 | ≤0.002% |
含量 | ≥99% |
鉴别 | 呈正反应 |
产品说明
| 白色至黄白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸。干燥状态下比较稳定，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。分解温度(熔点)高达218℃，熔融时同时分解。极易溶于水，微溶于甲醇，极难溶于乙醇，不溶于氯仿。水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时，其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性，对氧化剂不稳定，其水溶液在室温下也很快被氧化。 |
功用及用量
| 营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。与维生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9g维生素C。由于无酸味，且易溶于水，故便于使用。 应用：广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加入化妆品中用于防皱、抗衰老、美白。对冷冻水产品有防止防治氧化、稳定色泽等作用。 |
