产品名称: | 硫胺素硝酸盐 |
中文别名: | 维生素B1硝酸盐 |
英文名: | Vitamine B1 mononitr-ate; |
别名: | Thiamine mononitr-ate; Thiamine nitrate |
分子式: | C12H17N5O4S |
分子量: | 327.36 |
CAS: | 532-43-4 |
EINECS: | 208-537-4 |
质量标准
| 项 目 | BP2009 |
性状 | 白色至黄白色晶体或结晶性粉末 |
溶解度 | 2.7g/100ml,25℃ |
熔点 | 196-200℃ |
PH | 6.8-7.6 |
干燥失重 | ≤1.0% |
灼烧残渣 | ≤0.1% |
重金属 | ≤20ppm |
含量 | 98—101% |
产品说明
| 性状 ： 白色至微黄色结晶或结晶性粉末，无臭或稍有特异臭，熔点196-200℃（分解），不吸湿。稍溶于水（其溶解度比盐酸硫胺素小，1g约溶于35mL水中），难溶于乙醇和氯仿。在空气中稳定，在中性溶液中比酸性溶液（pH=4.0）中稳定，比盐酸硫胺素稳定。 制法 ： （1）由硫胺素的溴氢酸盐、硝酸和硝酸钾反应后，精制而成。 （2）由硫胺素盐酸盐经碱处理除去氯离子后，与硝酸作用制成。 |
功用及用量
| 营养增补剂：由于比盐酸盐的水溶性小，而对碱较稳定，故用于食品强化时比盐酸盐稳定。常用于疏打饼干、小麦粉及蛋制品。 |
